מתכונים בריאים ומהירים זה אחד הדברים הנחשקים ביותר בעולמינו הצפוף. בטח כשמדובר במתכונים שמתאימים גם לקטנטנים. אז הדיל הוא כזה: אתם סוגרים פינות בעבודה, בבית, עם הילדים, ההובלה של הסלון ומה לקנות למארחים בחג, ואני סוגרת לכם את ארוחת הצהריים עם מתכון מנצח שישאיר אתכם עם עודף בכיס, כמעט אפס ניקיונות והרבה זמן פנוי.
את המתכון הבא קיבלתי מדודה שלי האלופה ועם הזמן שדרגתי, הוספתי ותיבלתי לפי מה שהתחשק באותו הרגע. קציצות נימוחות וטעימות בטירוף, ואם לא תגלו ממה הן עשויות אף אחד לא ינחש.
זמן ההכנה לא עולה על שעה כולל ניקיון, ומבחינת המזומנים הגענו ל- 35 שקלים, כבר אמרתי שאני סוגרת פינה נכון?!
קציצות טונה שכיף לנגב עם לחם או עם אורז לבן חם חם, אחד אחד:
מה צריך?
4 קופסאות טונה מסוננות (למעוך מעט עם היד)
צרור כוסברה קצוצה, וכל המרבה הרי זה משובח
1 פלפל חריף
2 כפיות שום כתוש
גרידה של לימון אחד ( אפשר במקום כף לימון כבוש)
מעט מלח (הטונה מביאה את שלה)
2 פרוסות לחם ללא הקשה
חצי כפית שטוחה של כמון
2 ביצים
חצי כפית אבקת אפיה (והקציצות אווריריות כמו ענן, אתם תודו לי על הטיפ הזה)
איך מכינים?
מחממים תנור על 220 מעלות
מערבבים הכל ביחד ומכדררים יפה יפה, אופים עד שהקציצות יציבות ושזופות
לרוטב:
בסיר מניחים כף וחצי שמן, כפית שום קצוץ, רבע כפית שטוחה כמון, כוס גרגירי חומוס מבושלים ומטגנים קלות. מוסיפים את הרסק, כף חומץ וממשיכים לערבב. תוך כדי שופכים כוס מים פושרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים את הקציצות ומבשלים 15 דקות. בתיאבון.
יעל דור, אמא של אמה ונשואה לשחר. עוסקת בכתיבת מיקרו קופי לדיגיטל ואפליקציות, צלמניה חובבת ואלופת המטבח. חולמת להיות מיילדת ולהופיע על שער לאישה.
