קיץ, חום כבד בחוץ וכל הסחוניה הזאת גורמת לי לאכול ארוחת צהריים בשעה מאוד מאוחרת. סלטים הם המנצחים שלי בעונה הזו, ואם יש פוקצ'ה בסביבה אני כבר באמת לא רואה בעיניים. אז הגיע הזמן להחליף את הכובד של הקוסקוס בשלישי, או מה שעושה לכן לנמנם. הנה מתכון קליל שכיף לארח אתו, או סתם להתפנק בבית.
פוקאצ'ה עם עשבי תיבול וכל מה שאוהבים
500 גר' קמח לבן
2 כוסות מים + רבע כוס
4\3 קוביית שמרים
1כף מלח
4 כפות שמן זית
אפשרי להוסיף חופן עשבי תיבול/ זיתים שחורים ואגוזים
בקערה שמים קמח, שמרים ומים ולשים 3 דק'. מוסיפים את יתר החומרים, יוצרים כדור יפה ומכסים במגבת לחה. מעבירים את הבצק לנייר אפייה, מחלקים לשלושה כדורים ומרדדים לעובי הרצוי (ניתן לטבול את הבצק במעט מים או שמן ולעצב עם היד), מתפיחים כעשרים דק' ומדליקים תנור על 200 מעלות.
זמן אפייה: 15-12 דק'.
סלט קינואה עם כל מה שטוב
2 וחצי כוסות קינואה מבושלת לפי הוראות היצרן פחות שתי דקות
חופן שקדים מולבנים
חופן חמוציות ללא סוכר
2 כפות גרעיני חמנייה
קוביות דלעת צלויות בתנור (לתת זמן מנוחה וקירור)
צרור כוסברה, צרור שמיר
1 בצל סגול פרוס לרצועות דקות
מערבבים הכל ביחד
לתיבול
1 כף חרדל דיז'ון
1 כף דבש/סילאן
2 כפות שמן זית
כפית שמן שומשום
חצי לימון
מלח
משקשקים הכל בקערה קטנה ומתבלים שניה לפני שאוכלים.
שעועית ירוקה עם שומשום, סילאן וצ'ילי
חצי שקית שעועית ירוקה קפואה
3 כפות שומשום
2 כפות סילאן
כף שמן שומשום
חצי כפית שום
1 בצל סגול
צ'ילי גרוס תלוי בעמידות שלכם
מרתיחים מים ומוסיפים כף מלח (כשהם ממש רותחים), חולטים דקותיים את השעועית ומסננים.
מחממים מחבת/ווק עם מעט שמן שומשום מוסיפים בצל, שום, אגוזי מלך ואת השעועית. דקה מנוחה וקדימה סילאן ושומשום.
תהנו.
יעל דור, אמא של אמה ונשואה לשחר. עוסקת בכתיבת מיקרו קופי לדיגיטל ואפליקציות, צלמניה חובבת ואלופת המטבח. חולמת להיות מיילדת ולהופיע על שער לאישה. לכל הטורים של יעל לחצו כאן.
