סקר תזונה מקיף שנערך בקרב 1700 דיאטניות בארצות הברית בדק מה הן המגמות החמות שיככבו אצלנו במטבח בשנת 2017, וגם ישפיעו על מגמות בתעשיית המזון.

אז מה הולך להיות לנו?
1. mindful eating
אנשים יתרכזו פחות ב"לעשות דיאטה" ויותר באכילה מודעת, כלומר לא רק בכמה אכלנו אלא גם במה שאכלנו ואיך. המיקוד יהיה לנסות ולשנות את ההרגלים שרכשנו בשנים האחרונות של אכילה מהירה תוך כדי בהייה במסך כלשהו, ולהחליפה באכילה איטית תוך תשומת לב למזון הנכנס לגופנו, לטעם, למרקם לריח.
2. אנשים יעברו יותר לצריכת מזון נקי, כלומר לא מתועש, פחות אוכל מהיר, המכיל כמויות גדולות של סוכר, מלח, שומן וכד'. יותר מזון "אמיתי": דגנים מלאים, קטניות, רכיבים טבעיים וללא תוספות ורכיבים מלאכותיים.
3. נחזור לאכול יותר אוכל ביתי שנכין בעצמנו עם מרכיבים שבחרנו כשאנחנו יודעים מה יש בתוך המזון שלנו.
4. ההתלהבות מטרנדים של ללא גלוטן, ללא פחמימות וללא וללא קצת תדעך. זה לא שזה לא טוב, אלא שזה לא מתאים לכולם באופן גורף והנהירה אחריהם רק כי זה באופנה, תרד.

10 מזונות העל ל- 2017 הם:
1. זרעים 
צ'יה והמפ (קנביס) הם הזרעים שנשמע עליהם השנה.
2. אבוקדו 
מקור לשומן בלתי רווי ולמגנזיום ולעוד דברים טובים.
3. אגוזים
כגון אגוזי מלך או שקדים.
4. דגנים קדמוניים (ancient grain)
דגנים מלאים המוגדרים ככאלו שלא השתנו כמעט במהלך המאות האחרונות. טף, קינואה, דורה, דוחן, שעורה שחורה, אורז בר. החיטה כפי שהיא כיום לא נמצאת בקבוצה זו.
5. חיידקים פרוביוטים
מזונות מותססים המכילים חיידקים פרוביוטים.
6. קייל
עם שלל הויטמינים המינרלים והסיבים שבו (מילה שלי: יש עוד ירקות פחות טרנדים, טובים לא פחות, אל תיצמדו רק לאחד).
7. תה ירוק
בגלל נוגדי החימצון.
8. שמן קוקוס
מוצרים המבוססים על שמן קוקוס.
9. פירות טרופיים
כמו פפאיה, המכילה את האנזים פפאין התורם לפירוק הפיברין בדפנות העורקים ולהפחתת טרשת עורקים.
10. דג סלמון
כי יש קלאסיקות שלא יוצאות מהאופנה.

הטיפים המובילים של הדיאטניות בארצות הברית לתזונה בריאה יותר ב2017 (+הערות של דיאטנית ישראלית):
• העלו את צריכת הפירות והירקות שלכם. עצה שלי, אל תשימו את הירקות והפירות במגירה במקרר. אתם תשכחו אותם שם. שטפו והניחו בגובה העין. שלכם ושל הילדים.
• בחרו מזון בעל ערך תזונתי גבוה. אל תסתכלו רק על קלוריות, לפני שאתם אוכלים משהו תשאלו "מה זה נותן לי?"
• הגבילו את צריכת המזון המעובד – על מה תוכלו לוותר השנה?
• במקום להתרכז בדיאטה, התרכזו בלבחור מזון על סמך רשימת הרכיבים שלו ועל הערך התזונתי שלו – לפני שאתם מכניסים מוצר הביתה ולגוף שלכם. קראו את רשימת הרכיבים, בדקו והשוו.

להרחבה על הסקר לחצו כאן.